Dietrich Ländle Riebel 0,5 L
Beschreibung
Tradition neu belebt: Geschmack seit über 300 Jahren.
Ländle Riebel ist ein feiner Gries, traditionell vermahlen aus alten Vorarlberger Riebelmais Landsorten. Er eignet sich bestens für alle klassischen Riebelgerichte. Ein Riebelrezept ist auf der Packung.
Der Vorarlberger Riebelmais ist typischerweise ein weißer Hartmais. In der Geschichte hatte der Weißmais eine besondere Bedeutung, weil sein Mehl dem Weizenmehl beigemischt werden konnte, ohne dass dies auf den ersten Blick zu erkennen war.
Die Internationale Slow Food Stiftung hat den Riebelmais als eines von 11 österreichischen Produkten in die Arche des Geschmacks aufgenommen. Diese müssen außergewöhnlich im Geschmack und regional verankert sein, aus nachhaltiger Produktion stammen, gentechnikfrei sein und selten vorkommen. Verwendung findet der Riebelmais auch heute noch hauptsächlich für den traditionellen Riebel oder Stopfer. Auch der Hafaloab wurde mit Riebelmais hergestellt.
Weitere Rezepte auf www.dietrich-kostbarkeiten.at